Блюда русской кухни

«Хочу поделиться рецептами деревенской еды и рассказать, что готовилось в деревни у бабушки, когда я гостил у неё на каникулах. Все блюда бабушка готовила только в русской печи, классная вещь скажу я вам! Жаль, что печью мы пока не пользуемся, так как бабушка переехала в город. Также вас может заинтересовать заказ еды на корпоратив, подробнее по ссылке.

 

В русской печи можно приготовить деревенскую еду сразу на весь день! Да-да, на весь день! Для этого и нужно-то всего ничего: русская печка да охапка берёзовых дров.

И первое блюдо русской кухни, которое можно приготовить на завтрак, это Картошка на молоке.

Понадобиться: 5-6 средних картошек (зависит от количества порций)

200 мл молока

Соль по вкусу.

Берем чугунок, в него добавляем неочищенную картошку, заливаем водой и ставим в русскую печку у огня. Когда свариться – чистим. После этого берем сковороду, в нее крошим очищенный картофель. Заливаем это все молоком, солим. Закрываем крышкой, и когда печка истопится, ставим на правую сторону в печку на 10 минут. Блюдо готово!

Ещё одно блюдо деревенской еды, это Щи из квашеной капусты, их готовят на обед. Пока картошка вариться в чугунке, приступаем к готовке. К сожалению пропорции не известны и готовить будем «на глаз».

Для этого берем ещё один чугунок или же кастрюлю объёмом5 литров. Кладём в посуду кусок мяса (свинины или говядины), добавляем крошево (для тех, кто не знает – это квашеная капуста). Пропускаем через тёрку 1 морковку, добавляем её к мясу с капустой, заливаем всё водой, добавляем соль, перец, лавровый лист! Ждем, когда истопится печка и ставим на середину плиты. Время приготовления часа 4-5.

Второе блюдо на обед, которое готовится в печи — Каша пшенная с пенкой.

Промываем пшено, заливаем молоком, добавляем соль, сахар по вкусу. Наша печь давно истопилась и набрала жар, поэтому чугунок с кашей помещаем в печку на правую сторону также как и щи на 4-5 часа.

Ни одна деревенская еда не проходит без топлёного молока, настоящего топлёного! И третьим блюдом на обед будет Топленое молоко из кринки.

В кринку заливаем молоко и ставим в печку на правую сторону, опять же часа на 4 для томления.

Следующей очереди ждёт вкусное блюдо на ужин – Картошка тушеная!

Чистим свежую картошку, крошим в чугунок, добавляем мясо, заливаем немножко водой, солим. Чугунок с картошкой так же ставим на правую сторону плиты, в самый конец, т. е. в первую очередь перед щами. Время 7-8 часов.

Да, и не забываем, когда печка истопится, поставить рядом самовар. Заливаем в него воду, кладем яйца и закрываем крышкой. В отсек отопительный засыпаем угли из печки. Ставим трубу, другой конец которой отводим в специальное место в печке. Ждем, когда закипит. Сами угли в печке сгребаем в левую сторону, и дальше расставляем еду как описано выше.

Пора накрывать на стол – завтрак. Ставиться самовар, на него заварной чайник. На крышку самовара бабушка выкладывала кусочки колбаски (чтоб подогрелись, с холодильника не такие холодные были). К картошке обычно зимой подавался студень. Вот такие вот блюда

Пинг не поддерживается.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: