Шашлык из осетра маринованный в вине

Для приготовления маринованного в вине шашлыка из осетра на 5 порций понадобится:

1, 5 кг филе осетра;

150 мл белого сухого вина;

50 гр. растительного масла; соль;

300 гр. репчатого лука;

1/2 лимона;

300 гр. сладкого перца;

500 гр. помидор; лавровый лист; перец черный молотый. Также вас может заинтересовать двойной шампур купить, подробнее по ссылке.

 

Осетр разделывается на филе. Обдается крутым кипятком, чтоб легко отделились шипы, шкура. Рыба чистится, потрошится, аккуратно отрезаются шипы, хвост и плавники. В заключении отрезается голова и тщательно промывается холодной проточной водой, чтоб смылась оставшаяся чешуя и слизь.

Для приготовления маринада вино смешивается с растительным маслом, кольцами репчатого лука, лимонным соком, молотым перцем. Солится и выдерживается в сторонке с пару часов. Пока осетрина маринуется, подготавливается и разжигается мангал.

Промаринованная осетринка режется на порционные куски по 5-6 см. Помидоры и перец – кусками той же величины. На шампур надеваются последовательно кусок рыбины, помидора, рыбки, перца, лавровый листик, снова кусок осетра и т. д.

Шашлык из осетра маринованный в вине жарится над раскаленными углями мангала, постепенно поворачивая для подрумянивания со всех сторон. Готовый шашлычок выглядит непрозрачным и матовым.

Пинг не поддерживается.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: